지리산 1급 수질로 양식한 민물장어 선보인다

산청시대 2021-04-27 (화) 23:02 2년전 3003  

단성면 ‘한국 쏘가리 김진규 연구소’ 출하
지리산 자락 청장 1급 수가 흐르는 쏘가리양식장에서 민물장어를 양식하고 있다.
화제의 양식장은 ‘한국쏘가리 김진규연구소’(대표 김진규, 산청군 단성면 덕천로 835-20)
양식장은 지리산에서 발원한 맑고 깨끗한 수질을 자랑하는 덕천강이 지나고 있으며, 쏘가리, 은어가 서식하면서 전국 낚시 마니아들이 많이 찾는 곳이기도 하다.
뱀장어는 회유성 어류로, 남해 앞바다에서 산란한 치어가 사천만을 따라 덕천강으로 올라와야 하지만, 진양호 댐에 가로막혀 왕래가 끊어진 지 오래다.
덕천강에 민물장어가 팔뚝만 한 것이 득실득실하였다고 주민들은 추억을 되새겨 이야기하지만, 현재는 회유성 뱀장어가 아닌 산청군에서 생태복원과 소득증대를 위해 치어를 방류하면서 성장한 뱀장어가 명맥을 이어가고 있다.

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​김진규 대표

국산 실뱀장어 구매‥양식장서 성장시켜

‘한국쏘가리 김진규연구소’ 양식장에서 자라는 민물장어는 순수 국내산 ‘앵궐라 자포니카’(Anguilla japonica) 종으로, 한국과 대만, 중국, 일본 해역에서 잡히는 민물장어다.
뱀장어는 세계적으로 대량양식은 많이 하고 있지만, 종묘생산을 인공적으로 할 수 있는 완벽한 기술이 없다. 일본과 한국에서 일부 알 채란부터 치어 몇 마리까지는 성공하였으나, 아직은 초보 단계다.
뱀장어는 깊은 심해에서 산란해 이른 봄 바다에서 민물로 올라오는 실뱀장어를 포획해 포획된 실뱀장어를 양식장에서 구매하여 키운다.
국내산 자포니카 실뱀장어는 해마다 잡히는 양에 따라 가격이 천차만별이라 바늘만 한 것 한 마리 가격이 5천~8천원 선에 거래되며, 금 실뱀장어라고 부르기도 한다.
우리나라 실뱀장어가 부족할 때는 가격이 저렴한 필리핀에서 동남아가 원산지인 ‘앵글라 비콜라 파시피카’(Anguilla bicolor pacipica) 종을 수입해 기르기도 한다. 비콜라종은 맛이 자포니카와 달라 한국 미식가들 입맛을 따라잡지 못한다.

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쏘가리양식장서 자라는 민물장어

맑은 덕천강 물 활용‥안전 관리 시스템

뱀장어 양식은 수질이 중요한 만큼 깨끗한 물관리와의 전쟁이 전부다. 미생물을 잘 만들면 누구나 키울 수 있는 어종이기도 하지만 물관리가 어렵고 힘들다고 한다.
뱀장어보다 더 어려운 우리 토종 쏘가리는 양식은 정말 까다로워 22년간의 연구 끝에 세계최초로 산청에서 대량양식에 성공하면서 산청 청정 이미지를 한층 더 높이고 있다.
지리산 산청 청정수질을 이용해 쏘가리양식장에서 키워 자연산 맛을 나게 하고, 국민이 선호하는 민물장어를 많이 접하게 할 수 있도록 하고 있다.
한국 쏘가리 김진규 연구소 민물장어 양식은 맑은 덕천강 물로 양식하고 안전한 양식시스템과 양식장 관리로 대한민국 정부 검사기관 수산안전기술원 안전성 검사를 철저히 받아 품질로 인증받고 있다.
한국쏘가리 양식장의 민물장어와 쏘가리는 해마다 정기적으로 40여 가지 유해품목 검사를 받아 모두 불검출 적합 판정을 받았다.

 

직접 손질 택배 공급‥유튜브 영상도

김진규 대표는 “청정 쏘가리양식장에서 키운 맛 좋고 품질 좋은 장어를 가정에서 그대로 구워 드실 수 있도록 직접 손질해 공급하고 있다”며 “‘김진규 쏘가리TV’ 유튜브를 통해 장어 굽는 방법도 알려주고 쏘가리와 산청 강 살리기 등 다양한 이야기도 함께 담았다”고 소개했다.
한편 김 대표는 “지금까지 쏘가리 대량양식에 활용하는 양식기술 문제는 완전히 해결하였으나 2019년 하반기, 대량으로 키우는 과정에서 까다로운 쏘가리에게 일부 새로운 문제점이 발생하여 당분간 쏘가리 공급이 원활하지 않아 중간중간 한정 공급하고 있으며 내년 하반기부터 안정적으로 공급이 가능할 것”이라고 설명했다.

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◆구입 문의: 김진규 ☎010-3551-0985
◆구입 가격: 1kg 3만5천원(전국 택배 발송)
◆유튜브 : 김진규 쏘가리TV
  (쏘가리양식. 장어 굽는 방법 영상 등)


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